On est toujours fébrile à l’arrivée du mois de mars : le temps des sucres est imminent. Mais quels sont les signes qui ne mentent pas et qui nous permettent de savoir qu’à l’érablière, le temps des sucres va bientôt commencer?
Premier signe : la température s’adoucit
Les nuits sont toujours sous la barre du zéro, mais en journée, le thermomètre passe au-dessus du point de congélation.
Deuxième signe : les empruntes dans la forêt
Plusieurs traces de raquettes sont visibles dans les bois : on s’affaire à entailler les arbres en vue des premières coulées.
Troisième signe : le nombre d’appels
Les lignes téléphoniques de notre boutique sont toujours utilisées : nous avons un nombre incalculable d’appels chaque jour pour savoir si les érables coulent ou si Guillaume a commencé à faire bouillir l’eau d’érable.
Quatrième signe: Où est Guillaume?
Il est maintenant impossible de trouver Guillaume à plus de 200 mètres de son évaporateur.
Cinquième signe : Des projets? Quels projets?
La phrase «On fera ça cet été» est maintenant abusivement employée lorsque nous avons des idées de projet.
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